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Kaffee und Fitness
Hilfsmittel einsetzen, das ohne schädliche Nebenwirkungen verfügbar ist, die Tasse Kaffee für zwischendurch. Was schon seit Jahrhunderten als Elixir bekannt ist, kann auch heute noch gute Dienste tun. Cappuccino, Frappé, Mokka, und bald purzeln die Pfunde.
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Valentinstag 14. Februar
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| | | | | | | | | | | Kona
Er ist ganz besonders im Geschmack.
Er schmeckt lieblich, mild aber sehr gehaltvoll.
Er ist fruchtig im Geschmack und beinhaltet kaum Säure.
Er hat einen sehr feinen süßen, nussigen Geschmack.
Der Kona - Kaffee gehört zu den 4 besten Kaffeesorten der Welt.
Er ist bei Luxushotels und Spitzenrestaurants sehr begehrt.
Selbst das weiße Haus schenkt ihn aus.
Da der Kona - Kaffee im Anbaugebiet eingeschränkt ist, wird er in einer relativ geringen Menge von bis zu 24.000 Sack Kaffeebohnen jährlich produziert.
Somit ist er nicht so einfach zu bekommen.
Es gibt ihn kaum in reiner Form.
Der Kona - Anteil schwankt von 4 bis 96%.
Der Kona - Kaffee wird heute noch so angebaut wie vor 200 Jahren.
Er wächst ausschließlich in Hawaii.
Hier findet man ihn nur am Westhang des Vulkanes Mauna Loa.
Er findet sich in einer Höhe von 250 bis 750 Metern.
So ist das Anbaugebiet relativ eingeschränkt, den nur hier findet der Kona - Kaffee die idealen Wachstumsbedingungen welche er braucht.
Kona Kaffee ist eine Sorte des Arabica - Kaffees.
Es gibt ihn in Extra Fancy, Fancy, Number One oder als biologischen Kaffee.
Das unterstreicht seine Einzigartigkeit und seine hohe Qualität.
Damit die Qualität so hoch bleibt, wie sie ist, wird der Kaffee angebaut und geerntet wie eh und je.
Dies bedeutet, das die einzelnen Kaffeekirschen von Hand geerntet werden.
Denn nur so ist sicher gestellt, dass nur die Kirschen im richtigen Reifegrad geerntet werden.
Eine Maschine koönnte diese Unterscheidung nicht durchführen.
So kommt es auch, dass es immer noch mehrere kleine Farmen gibt und es noch nicht in etwas großes umgewandelt wurde.
Warum so viel Aufwand? Kona - Kaffee ist nicht um sonst an der Spitze der beliebtesten Kaffees.
Durch die Ernte von Hand wird zum Beispiel verhindert, dass sich unnötige Bitterstoffe in den Kaffeebohnen bilden.
Das sich der Aufwand lohnt, zeigt bereits ein Zitat von Mark Twain aus dem Jahr 1866: "Sein reichhaltiges Aroma ist besser, als bei allen anderen Kaffees..."
Spitzenbohnen wie die des Kona - Kaffees sollte man nicht einfach in einer Espressomaschine zubereiten, denn hier hat der Kaffee viel zu wenig Kontakt mit dem Wasser und kann so sein Aroma nicht entfalten.
Man sollte sich die wertvollen Bohnen nur als ganze Bohnen kaufen.
Diese sollte man erst vor der Zubereitung des Kaffees mahlen.
So kann das Kaffeepulver kein Aroma verlieren.
Man sollte den Kaffee immer für eine Tasse aufschütten.
Denn ist er einmal fertig fängt er umgehend an, sein Aroma zu verlieren.
Die Menge des verwendeten Kaffeepulvers ist Geschmackssache, aber als grobe Richtlinie gelten 7 g pro Tasse.
Hierbei gilt, je dunkler die Röstung der Kaffeebohne, desto stärker ist der Geschmack.
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